1½ kg. hindbær
30 g citronsyre
2 l kogende vand
Kom citronsyre og kogende vand over bærene. Skal stå koldt 24 timer. Sies og røres koldt med 1 kg sukker pr. liter saft. Flaskerne skylles med atamon. Saften holder sig herefter ved kold opbevaring 3-4 måneder.
Hindbærene kan udskiftes med jordbær.