Hyldebærsaft
Pluk de modne hyldebær og klip stænglen af. Kog dem med en lille smule vand godt møre – ca. 20 min. Si saften fra og kog saften op med ½ kg. sukker pr. liter saft. Fyldes straks på flasker og lukkes straks – så er de vakuum lukket. Ved brug til suppe bruger du en flaske saft og den samme mængde vand. Jævnes med maizena og serveres med stegte franskbrøds tern eller med kogte æbleskiver eller gul budding eller med rismelsgrød eller vanilleis.