Citronfromage uden flødeskum
4 blade husblas
4 æg
100 g sukker
reven skal af 1 citron
saft af 2 citroner eller én stor
2½ dl. fløde
Opblød husblas i vand og smelt det. Pisk æggehviderne meget stive. Pisk æggegul godt sammen med sukker og citronskal. Pisk den smeltede husblas i æggesnapsen og vend derefter æggesnapsen i hviderne. Derefter hurtig over i en serveringsskål. Skal gerne afkøle nogle timer for brug. Pisk fløden stiv og server den til fromagen.