Fuldkornshvedebrød

To stk. fuldkornshvedebrød

500 g hvedemel

100 g fuldkornshvedemel

15 g gær

5 dl. vand

2 tsk. salt

 

Gær, vand og salt røres i røremaskine, derefter tilsættes mel og rører i ½ time. Æltes meget let med lidt mere mel og deles i to og lægges på plade som to brød. Hæves til dobbelt størrelse og pensles med æg eller mælk og bages ved 220 g. i ca. 20 til 30 min. Kan også langtids hæves natten over i køleskab eller spisekammer.